FERME URBAINE MOBILE

FERME URBAINE FLOTTANTE

Site

LYON 2

Programme

ESPACE POLYVALENT // RDC // EXPOSITION ATELIERS RESTAURATION
ESPACE DE PRODUCTION ET BUREAUX // R+1 // CHAMPIGNONS SALADES OEUFS PDT

Surface

400 M²

Budget

600 000 € TTC

Maîtrise d'ouvrage

LA TURBINE
AMO // PUNKT

Planning

ESQ 4EME TRIM 2013
EN COURS

Mission

COMPLETE
ESQ > AOR

Équipe

MOA // BASTIEN THIBAUDIER
MOE // ALEXIS TEISSIER
INGENIEUR AGRO // CEDRIC PECHARD

Le projet FU s’attache à réunir et à mettre en œuvre concrètement un ensemble de solutions autour de la production (culture et élevage) et de la transformation d’aliments en centre urbain. Pour asseoir sa dimension manifeste, nous souhaitons associer à cette production/transformation un espace pédagogique et un lieu de restauration basé sur l’échange et la transmission afin d’entériner la possibilité d’une telle démarche étant donné la qualité des produit présentés et consommés.

 

Ce lieu s’appuie sur différentes démarches aujourd’hui au stade expérimental (comme la production de champignons issus du recyclage du marc de café) mais aussi sur l’intégration de productions classiques aux contraintes d’un milieu urbain pollué et nuisible.

Sous sa première forme, il proposera la production des ingrédients de base d’une omelette aux champignons : œufs, champignons, salades, pommes de terre et herbes aromatiques. Différentes variétés pourront être utilisées. Les matières premières nécessaires à la production seront systématiquement issues de circuits courts et locaux.

Ces produits seront ensuite transformés sur place par les chefs lyonnaises, et consommés directement en présence de ces chefs.

 

 

Ce lieu a ensuite pour vocation non seulement d’évoluer (en explorant d’autres produits par exemple) mais aussi de se déplacer en utilisant la péniche FARGO comme vecteur au travers du Rhône. La péniche FARGO ayant au départ pour vocation de « transporter la culture », se verra alors « déplacer des cultures ».

 

Etant donné sa mobilité et à l’instar du travail effectué sur le projet FARGO, ce lieu fera aussi la démonstration de son autonomie, énergétique, sanitaire, fluide en démontrant que la présence du fleuve suffit à sa subsistance (énergie hydraulique, différentiels énergétiques avec l’air ambiant). Le Rhône, en plus d’être le poumon de la ville deviendra celui de la ferme.

 

Enfin, au-delà du Rhône, ce projet entrera en très forte résonnance avec son environnement urbain direct, car il s’appuiera sur des circuits extrêmement courts aussi bien dans son espace de production que de transformation et de consommation.

Les matières premières seront issues du recyclage dans le quartier (marc de café pour produire les champignons, déchets organiques des paniers AMAP (les composteurs…) pour nourrir les poules et servir de compost…)

La transformation se fera par des chefs locaux.

La gestion du lieu sera organisée par du personnel en réinsertion accompagnées par des associations locales et l’animation par des associations spécialisées dans la maîtrise d’œuvre urbaine et l’animation de quartier.

Chaque élément constitutif du lieu produira une résonnance locale, à l’échelle du quartier, établissant des liens originaux entre les populations de ce quartier.

 

 

La dimension pédagogique et manifeste est la clef de cette démarche, il s’agit autant d’agréger une multitude d’initiatives que de les combiner pour faire la démonstration de la possibilité d’un cycle globalement alternatif. Cette démonstration se déplacera ensuite, matériellement ou non, pour transmettre et diffuser l’expérience acquise.

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